Test Nespresso Vertuo POP

Je ne me qualifierais pas d’expert ni d’amateur de café. Bien que j’apprécie le café et l’espresso, je ne suis pas particulièrement expert dans ce domaine.

Si j’adore m’asseoir avec un café et regarder les rues, je préfère généralement des choix sains—pas que le café soit mauvais pour la santé. Récemment, j’ai découvert le processus de fabrication de l’espresso, et je l’ai trouvé très intéressant.

Donc, lorsque mon père a décidé d’acheter la nouvelle machine Nespresso Vertuo POP et m’a désigné comme la seule personne responsable du restockage des dosettes, ma curiosité a été naturellement éveillée.

Nespresso, what else ?

J’ai toujours apprécié les publicités Nespresso et l’ambiance que George Clooney apporte. Pour moi, cela a toujours semblé être une extension de Ocean’s Eleven et de l’univers de Steven Soderbergh.

Nespresso incarne l’élégance et le raffinement, mais ses origines remontent à l’idée novatrice d’Eric Favre visant à apporter fraîcheur, saveur et praticité au café maison.

Jean Paul Gaillard, auparavant cadre chez Casino pour les dosettes de café, a ensuite transformé la marque en produit de luxe, créant l’aura d’un club exclusif et adoptant un modèle économique similaire à celui des imprimantes : des machines abordables avec des dosettes coûteuses.

Aujourd’hui, Nespresso est une marque assez forte avec un marché exclusif et des magasins physiques offrant une expérience incroyable.

La naissance de Nespresso Vertuo

Nespresso a perdu sa marque de fabrique pour les dosettes lors d’un procès en 2011. Bien que son brevet couvrait plus que les dosettes, incluant des caractéristiques comme des designs scellés pour une meilleure extraction sous pression, la marque a perdu son exclusivité dans la production de dosettes du point de vue du marché.

Cela a conduit Nespresso à lancer une nouvelle dosette brevetée appelée Vertuo en 2014. Ces dosettes présentaient des avancées technologiques conçues pour produire une extraction de meilleure qualité tout en améliorant la praticité.

L’innovation comprend plusieurs avantages :

Des tailles de capsule plus grandes pour différentes tailles de tasses de café, allant de l’espresso au double espresso, et des tasses plus grandes spécifiquement ciblées pour le marché nord-américain.
Un code-barres qui lit automatiquement les informations de la dosette et ajuste la quantité d’eau nécessaire.
Un système d’extraction centrifuge pour améliorer la qualité de l’extraction à une température plus basse et créer une sorte de mousse de crème.
Ces innovations créent une meilleure expérience en réduisant l’amertume du café grâce à un processus d’extraction plus bas, ce qui signifie que le café n’est pas sur-extrait.
Bien qu’il y ait une plus grande quantité de mousse, elle se comporte différemment de la vraie crème, qui est fabriquée à partir de CO2. Cette mousse ressemble davantage à la texture que vous obtenez en mélangeant du lait avec de l’air, mais nous aborderons ce point plus tard.

Nespresso Vertuo POP par Krups

Il est intéressant de noter que plusieurs marques fabriquent ce modèle spécifique. Par exemple, à la fois Breville et Krups proposent leurs propres versions de la machine Vertuo POP, qui sont pratiquement identiques.

Je soupçonne que ces machines sont fabriquées par Nespresso en Chine et commercialisées sous ces différentes marques.

Les capsules Vertuo

De manière intéressante, la machine à café est livrée avec une sélection de capsules, ce qui, à mon avis, est une astucieuse façon de vous attirer dans leur écosystème.

Cela offre également une excellente occasion de goûter différents cafés et de découvrir vos préférés. Je dois admettre que l’expérience est assez impressionnante, avec des capsules magnifiquement conçues dans diverses couleurs et un emballage élégant. Il est rare d’avoir une comparaison aussi cohérente et des descriptions de goût aussi détaillées.

L’expérience en magasin

L’expérience en magasin est tout ce qu’elle devrait être : une sensation d’exclusivité et de luxe. Des caisses automatiques avec des vendeuses très serviables et agréables à regarder.

Cependant, ce qui a vraiment retenu mon attention, ce sont les écrans qui retracent l’origine du café et utilisent des notes pour évaluer ses caractéristiques et son goût.

La caractéristique la plus impressionnante était le mur à auto-service, automatiquement rempli, ce qui est assez incroyable. Tout dans le design respire le luxe et offre une expérience sensorielle exceptionnelle.

La présentation des capsules dans la vitrine, ainsi que le remplissage progressif et fluide des boîtes, est exceptionnelle.

Honnêtement, il s’agit peut-être de l’une des meilleures expériences automatisées que j’ai jamais eues. À mon avis, cela surpasse même l’expérience dans les magasins Apple de loin.

Vous pouvez également bénéficier d’une expérience de dégustation gratuite à l’intérieur de ces magasins, ce qui est formidable. Imaginez que chaque fois que vous venez pour recharger votre stock, vous pouvez réellement déguster votre café et essayer quelque chose de nouveau, incroyable.

Tous les emballages et sacs sont impeccablement conçus. Le processus de placer votre sac sur la balance de la caisse enregistreuse et d’ajouter vos boîtes de café une par une est vraiment impressionnant.

En tant qu’étudiant en marketing, je pense que Nespresso a de loin le meilleur marketing sensoriel et devrait être une étude de cas pour chaque étudiant en tant que sortie scolaire.

La qualité de fabrication

Construites presque entièrement en plastique, ces machines arborent un design simple mais élégant dans l’ensemble. Avec l’expérience considérable de Nespresso dans la fabrication de machines, je dirais que ces machines semblent moins haut de gamme par rapport, par exemple, à une Nespresso Vertuo Plus ou même à une Krups Nespresso Citiz.

Pour être juste, le PVC est utilisé dans des produits comme les pistolets Glock, donc une finition mate et un bon design peuvent suffire à créer un produit solide et fiable.

Il n’y a pas de mécanismes motorisés en dehors des composants de brassage. Ouvrir la machine à café et percer les capsules sont des tâches manuelles, mais elles sont assez faciles à réaliser.

L’éjection des capsules dans le réceptacle est automatisée, bien que cela puisse parfois poser des problèmes si le processus n’est pas suivi correctement.

La machine à café n’est pas particulièrement haute. En fait, elle est assez compacte, au point que vous devrez retirer le plateau d’égouttement pour placer une grande tasse, et même ainsi, cela sera juste.

Pour être honnête, je préfère avoir une machine compacte car l’espace dans une cuisine peut être limité, surtout en Europe où les maisons sont beaucoup plus petites qu’aux États-Unis ou en Asie

Le réservoir d’eau est situé à l’arrière de la machine mais peut être facilement retiré pour le nettoyage et le remplissage. Avec une capacité de 0,56 litres, c’est une taille idéale pour un usage domestique. Il ne faut pas laisser l’eau reposer pendant une semaine, même si elle est réchauffée.

Le fonctionnement, comme la plupart des machines Nespresso, est assez simple. La machine Vertuo Pop dispose simplement d’un mécanisme de verrouillage et d’un seul bouton pour préparer le café.

La machine ne dispose pas d’un interrupteur marche/arrêt physique, utilisant plutôt le mécanisme de verrouillage comme déclencheur de mise en marche.

Une fois que vous avez inséré une nouvelle capsule, la lumière s’allumera et clignotera jusqu’à ce que l’eau soit chauffée et prête à être utilisée.

Ensuite, appuyez simplement une fois de plus sur le bouton, et la machine préparera la quantité exacte d’eau, grâce à la lecture du code-barres sous le bord de la capsule.

Comme les capsules sont automatiquement éjectées à l’intérieur de la machine, elles y sont stockées. Étant donné que les capsules Vertuo sont plus grandes que les capsules Nespresso classiques et que la machine est compacte, quelques capsules peuvent facilement bloquer tout le mécanisme. Il est donc conseillé de les jeter plusieurs fois par semaine.

L’expérience

Tout d’abord, désolé si les photos ne sont pas parfaites et si la table n’est pas rangée ; ceci est simplement une première évaluation rapide du produit.

Comme vous pouvez le constater, nous avons utilisé une petite tasse, de taille espresso, et même avec le bac d’égouttement, elle remplit presque tout l’espace alloué à la tasse.

Lors de la première tentative, mon père a oublié de brancher la machine et de percer les capsules plusieurs fois, la rendant inutilisable.

Une fois que vous avez percé les capsules, vous ne pouvez plus ouvrir le couvercle et il vaut mieux verser cette eau chaude pour extraire votre café.

Cela nous donne, en revanche, une très bonne compréhension du fonctionnement de ce système centrifuge.

How Does a Nespresso Machine Work?

Link to how it works

Contrairement aux capsules Nespresso classiques, qui fonctionnent comme les machines à café ordinaires en utilisant un joint et une pression pour extraire le café de haut en bas, créant des trous dans les deux parties.

Le système centrifuge crée des trous uniquement sur le dessus des capsules, spécifiquement au centre et le long des côtés. Cela permet à l’eau chaude d’être versée au centre, et alors qu’elle tourne à 7000 tours par minute, elle déborde sur les côtés des capsules et dans votre tasse.

Comme vous pouvez le voir, il n’y a pas de trou dans la section noire et le café déborde à l’intérieur du récipient transparent pour goutter dans votre tasse.

C’est un système assez ingénieux, pour être honnête, et les amateurs d’innovations apprécieront sûrement d’essayer cette machine.

Le qualité d’extraction

Commençons par dire que j’ai déjà essayé du Nespresso ordinaire, mais je n’en ai honnêtement aucun souvenir.

Tout ce que je peux dire, c’est que j’ai goûté du café sur plusieurs continents et apprécié un véritable espresso la veille dans un restaurant libanais, qui, je crois, utilisait une véritable machine à espresso avec du café fraîchement moulu. Gardez cela comme point de référence.

De ce dont je me souviens du dernier Nespresso que j’ai eu à Troyes chez mon ami Steve. Le café était plus amer, avec une texture plus fine et moins de douceur.

Cela peut sembler injuste et non scientifique, car cela pourrait simplement être dû au café lui-même. Cependant, avec la machine Vertuo, je peux attester que la mousse est remarquablement épaisse, ressemblant presque à celle d’un cappuccino fraîchement préparé. La texture de la mousse ne ressemble pas précisément à la crema mais plutôt à des œufs battus à la main, si cela a du sens.

Crema

Bien que la mousse soit agréable tant en goût qu’en texture, je trouve qu’elle manque de la douceur et de la finesse de la véritable crema. De plus, la mousse disparaît assez rapidement, et bien que l’aspect visuel soit correct, il n’est pas exceptionnel à mon avis

Quant au corps

Grâce à ce nouveau processus utilisant la force centrifuge, le café semble avoir plus de corps que les capsules Nespresso classiques. De manière intéressante, James Hoffman a essayé de mélanger le café dans un blender et a obtenu une texture et un goût similaires.

Le goût

J’ai utilisé le café Colombia Vertuo, destiné à une tasse de 230 ml, comme un double espresso. Peut-être devrais-je revisiter cette expérience.

Le café colombien avait un goût excellent, avec une légère douceur (sans sucre ajouté), une légère acidité mais pas trop prononcée, et pratiquement pas d’amertume.

La mousse était agréable et assez abondante. Honnêtement, cela pourrait avoir été l’une des meilleures tasses de café maison que j’ai eues depuis un moment.

La température

C’est là que j’ai été quelque peu déçu. J’ai l’habitude de boire mon café très chaud, au point qu’il pourrait brûler ma langue, c’est pourquoi je le sirote lentement.

Cependant, ce café était presque froid. Je pense que pour vraiment l’apprécier, vous devriez préchauffer votre tasse à l’avance, mais même alors, elle pourrait ne pas atteindre la température à laquelle vous êtes habitué. Peut-être que cette température plus fraîche est nécessaire pour extraire le café sans lui donner d’amertume.

Après avoir essayé d’autres cafetières

Globalement, les machines à café en dosettes ont un inconvénient majeur : leur saveur est souvent un peu ennuyeuse et manque de richesse et de complexité.

Il est vrai que l’on peut discerner des différences entre les diverses dosettes, et certaines sont en fait assez bonnes, mais le principal problème est que le café qu’elles produisent est généralement banal et très uniforme en termes de goût.

Pour utiliser leur technologie de préparation rapide sans haute pression, les machines à dosettes nécessitent généralement du café torréfié foncé, ce qui réduit considérablement la complexité et les saveurs nuancées du café de spécialité.

Après avoir essayé une Bialetti Venus à 30 € et une cafetière à piston, je peux affirmer avec confiance que vous obtiendrez de bien meilleurs résultats en utilisant des grains de café fraîchement moulus avec un KINGrinder K6, ou toute autre cafetière manuelle.

Verdict

8,0 sur 10.

Dans l’ensemble, nous sommes très satisfaits du Nespresso Vertuo Pop. Nous le considérons comme une amélioration par rapport aux machines Nespresso traditionnelles, tant en termes d’expérience que de goût.

Cependant, il y a quelques inconvénients. Tout d’abord, le café est extrait à une température plus basse pour réduire l’amertume. De plus, le prix plus élevé des capsules Vertuo et l’exclusivité des brevets limitent les options de café tiers.

Enfin, bien que la mousse soit agréable, elle ne peut pas rivaliser avec la qualité de la véritable crema d’une machine à expresso, selon notre opinion.

Nous maintenons que si vous recherchez la commodité, la rapidité et une excellente expérience à un coût initial bas, c’est peut-être la meilleure option disponible sur le marché.

Si vous cherchez à profiter pleinement du processus de préparation de votre café, vous avez peut-être déjà une Lelit Bianca, une Aeropress, une Mokapot, une V60 et quelques moulins coûteux.