Pho 13 Review

Pho 13 est un restaurant situé, comme son nom l’indique, dans le 13e arrondissement de Paris. C’est un restaurant que nous n’avons jamais essayé auparavant.

En réalité, nous sommes venus ici pour manger à May Hong, que nous avons l’habitude de fréquenter et dont nous aimons le goût. Ce jour-là en particulier, il était fermé, et comme nous sommes déjà là, pourquoi ne pas essayer l’un des nombreux restaurants de la région ?

Le restaurant

Pho 13 est situé dans le 13e arrondissement de Paris, non loin du célèbre centre commercial où se trouvent Tang Frère et plusieurs restaurants.

Il se trouve en fait sur l’avenue principale d’Ivry, mais la particularité est que vous devrez passer par quelques escaliers ou un ascenseur si vous êtes paresseux ou que vous avez une poussette.

Le restaurant a deux emplacements l’un en face de l’autre. L’un est dédié aux banh mi, ou sandwiches, et l’autre est un restaurant assez grand.

La décoration des deux restaurants est assez intéressante et originale. J’aime bien essayer quelque chose d’un peu différent.

Je ne saurais pas exactement comment décrire ce restaurant ; j’ai juste l’impression qu’il est original, et j’aime son design. Il est à la fois plutôt futuriste et naturel.

Le restaurant est long, et il y a beaucoup de lumière naturelle ainsi que des lumières tungstène et LED. Il y a beaucoup de bois clair dans le restaurant. Je ne sais pas pourquoi, mais cela me rappelle le restaurant du film « Her » de Spike Jonze.

Nous avons décidé d’aller dans ce restaurant parce que Pho 13 a quelque chose de tape-à-l’œil avec ses enseignes au néon et ses logos partout, et les milliers d’avis nous ont aussi beaucoup intrigués.

De nos jours, les gens recherchent une expérience originale pour sortir de la monotonie de la vie quotidienne.

C’est pourquoi les gens apprécient l’originalité et l’attention aux détails d’un restaurant comme celui-ci. Le logo n’est pas très loin du food truck de mon ami : « Au Petit Lao ».

Le menu

Je ne sais pas si c’est pour des raisons de praticité ou si ce restaurant est moderne, mais le menu peut être consulté en ligne via un code QR. Ce code QR vous redirigera vers le site web de Pho 13 et son menu.

C’est une bonne idée, et la plupart des restaurants auront probablement, à un moment donné, leur menu en ligne.

Il y a aussi un menu traditionnel, qui est plutôt agréable, en fait. Il est en cuir et en bois pour la couverture. Lorsque tout est original dans un restaurant, on a l’impression qu’il y a du travail investi dans le concept et la marque.

Je ne serais pas surpris si ces menus étaient également en libre-service. Cet endroit ressemble un peu au genre de cantine où l’on peut parler fort et savourer un bon repas.

Même les couverts portent la marque du restaurant. Je pense que les Européens et les jeunes apprécient ce genre d’attention. Pour les personnes plus âgées, elles préfèrent manger leur repas sans se soucier de ces détails.

Le menu commence en fait par des informations pratiques, telles que l’origine de la viande et les moyens de paiement acceptés par carte de crédit. C’est une touche agréable, même si la plupart des gens ne sont pas habitués à lire autant de texte.

Le menu est propre, aéré et bien illustré. Il y a de nombreuses pages dans ce menu, ce qui signifie que la cuisine propose une grande variété de spécialités vietnamiennes.

Bien sûr, on y trouve les principales soupes que les Vietnamiens apprécient, telles que le Pho et le Hu Tieu. Ce que j’ai vraiment apprécié, c’est que toutes les différentes variations du plat étaient présentes, presque comme dans un véritable restaurant Pho au Vietnam.

En plus de toutes ces variétés, vous avez également des plats classiques tels que le Bun Rieu, le Mi Vit Tiem, et même le Bun Mam, que seuls les vrais Vietnamiens peuvent normalement manger.

Au menu, il y a aussi des plats classiques comme le bo bun, le bun cha et le nem nuong. Je pense que ces plats sont délicieux et appréciés des clients européens. Je dois dire que beaucoup de clients ce jour-là étaient en fait des Européens et des Asiatiques de troisième génération.

Vous avez toujours quelques plats classiques chinois comme le Mi Xiao Gion Tom Thit ou le Vit Xao La Que, qui est essentiellement du canard laqué à la pékinoise.

Ensuite, vous avez les plats de riz classiques du sud, tels que le Com Suon Bi, et d’autres spécialités comme le Banh Xeo. Dans l’ensemble, ce menu offre une grande variété de plats. Nous sommes surpris qu’ils puissent réellement cuisiner tous ces plats.

Pour les boissons, vous avez la classique carafe de thé. Le thé au citron était assez cher, pour être honnête. Vous avez également des boissons comme le lait de soja et même le lait de maïs, ce qui est rare en France.

Enfin, vous avez les Sinh To, ou milkshakes, les bières et les desserts. Je dois admettre que ce menu est assez impressionnant en termes de variété.

Gardez à l’esprit que nous sommes dans le quartier asiatique de Paris, à côté de tous les principaux magasins qui importent de la nourriture asiatique. Il est donc logique que toutes ces offres soient présentes sur le menu.

Notre expérience

Même si le restaurant est moderne et assez extrême en termes d’identité et de design, le personnel est plutôt sympathique et décontracté. Ce sont des Vietnamiens du sud avec un restaurant animé, mais ils restent accueillants et serviables.

Notre poussette a été rangée dans le restaurant de l’entrée, ce qui était pratique et utile. Notre bébé a reçu un rehausseur dès son entrée, ce qui était très agréable.

Après avoir reçu le thé au citron, qui coûtait quand même la bagatelle de 7 euros et qui était en réalité très bon, nous avons reçu les deux premiers bols de Bun Rieu.

Le bouillon du Bun Rieu était incroyable, avec un goût puissant et concentré de crabe mélangé à des tomates. Ma femme adore ce plat ; cela lui rappelle la fondue que sa mère prépare.

Mon père a pris le même plat, et il l’a terminé très rapidement, et il a même fini la soupe, ce qui est rare. Je pense qu’il a vraiment apprécié ce restaurant, ou peut-être qu’il avait très faim.

D’habitude, mon père me dit quand quelque chose ne va pas et quand c’est délicieux ; sinon, il ne dit rien, il se contente de manger.

J’ai reçu mon Pho Dac Biet, et même si la soupe n’était pas aussi garnie que celle de Bonjour Saigon, elle était en réalité délicieusement parfumée.

J’adore les bouillons forts et concentrés. Celui-ci était très puissant et légèrement salé. Mais quand les saveurs sont bien présentes, le sel s’intègre parfaitement.

Je pense que c’est l’un des meilleurs bouillons que j’ai goûtés depuis un moment. Les nouilles de riz et la viande étaient bonnes, mais sans être exceptionnelles.

J’aime qu’ils aient inclus dans ce Dac Biet toutes sortes de viandes, y compris les abats et les articulations. Je pense que cela contribue à la saveur.

Verdict

8,6 sur 10.

Ce restaurant, Pho 13, est définitivement un petit bijou dans le quartier asiatique de Paris. Son design est assez original, et à l’intérieur, le restaurant a une atmosphère très spéciale.

Leur menu est extrêmement varié, et les deux plats que nous avons essayés étaient délicieux. Il n’y a aucun doute, ce restaurant mérite sa réputation et les +2000 avis sur Google Maps.

Il serait difficile de dissocier ce restaurant de May Hong en ce qui concerne la qualité de la nourriture. Cependant, je dois dire que ce restaurant offre une expérience plus originale.

Je pense que manger dans ce restaurant le soir doit être une expérience agréable. Je le recommande vivement et je reviendrai pour essayer d’autres plats.