Avis Pho Dau Bo

Pho Dau Bo est situé dans le dynamique 13e arrondissement de Paris, en plein cœur de la communauté asiatique animée.

À chaque fois que nous passions devant, ce restaurant attisait notre curiosité, et nous avions hâte de l’essayer. Aujourd’hui, nous avons enfin pris le chemin pour nous y rendre, en espérant qu’il soit à la hauteur de nos attentes.

L’emplacement

Pho Dau Bo est situé sur l’Avenue de Choisy dans le 13ème arrondissement de Paris, non loin de Tang Frères et du célèbre centre commercial Galeries Olympiades.

Le restaurant dispose d’un espace généreux pour la zone, avec beaucoup de places assises disponibles. Son élément phare est la vue pittoresque sur l’avenue.

Le design intérieur arbore une esthétique classique, caractérisée par des bois clairs. Bien que ce ne soit pas particulièrement extravagant, l’atmosphère est agréable et animée.

Le menu

Le menu du restaurant ressemble fortement à celui des restaurants vietnamiens en France, proposant des plats traditionnels tels que le Pho, le Bo Bun, le Bun Dau et d’autres soupes comme le Bun Rieu.

Ils proposent également des spécialités traditionnelles comme le banh bot loc et le banh cuon, ainsi que des plats asiatiques comme le Pad Thai.

Cependant, il est bon de noter que bien que ce ne soit pas rare, tous les restaurants ne proposent pas des entrées comme le goi cuon ou le banh tom.

Étonnamment, bien que le Pho soit leur spécialité, ils semblent n’offrir qu’une seule version avec Bo Vien et viande ordinaire, plutôt qu’une version Dac Biet.

Vous trouverez également des plats traditionnels comme le Com bo lui, le Com ga nuon ou le co vit quay, qui sont essentiellement des assiettes de riz accompagnées de différents types de viande.

En tant que restaurant vietnamien, ils devraient également proposer des plats comme le classique Ca Kho To ou des crevettes sautées.

Les plats traditionnels du Sud comme le Banh Xeo ou le Mi Xao Gion de style chinois (nouilles croustillantes frites aux crevettes) sont également disponibles au menu.

Le menu propose une grande variété, comprenant plusieurs pages dédiées aux spécialités thaïlandaises, ce qui est quelque peu inattendu. En général, les restaurants vietnamiens ont tendance à mettre en avant leur cuisine locale.

Notre expérience

Dîner dans un restaurant comme celui-ci un dimanche à midi peut être assez difficile. Étant donné que cette zone est densément peuplée et animée, trouver une place de parking et sortir du parking souterrain d’ici 13h peut être tout un défi.

Même si vous arrivez tôt, comme nous l’avons fait, et rencontrez du trafic en chemin, vous devrez gérer votre temps efficacement pour éviter de vous précipiter.

Comme mentionné précédemment, le restaurant est animé, mais il semble disposer d’un service efficace. Nous avons été rapidement installés et prêts à passer commande en quelques minutes.

Nos boissons et entrées sont arrivées étonnamment rapidement, peut-être en moins de 5 minutes, ce qui est impressionnant comparé aux temps d’attente habituels que nous connaissons en banlieue.

Mon père a choisi la salade de lotus, et bien que ce ne soit pas quelque chose que j’aurais choisi moi-même, cela s’est avéré être une agréable surprise.

La salade était bien assaisonnée et savoureuse. La viande et les crevettes avaient un goût standard. La combinaison d’herbes a procuré une saveur rafraîchissante et délicieuse dans l’ensemble.

Après un court délai, notre bol de pho nous a été servi, se présentant de manière très appétissante. Notamment, le bouillon se démarquait par sa saveur robuste évoquant la moelle osseuse ou la graisse.

Dans l’ensemble, tant la viande que le bouillon ont répondu à nos attentes. Bien qu’il ne soit peut-être pas le meilleur pho que j’aie goûté, il mérite facilement une place dans mon top 5. Il surpasse Pho Quynh mais reste légèrement en deçà de Saigon Bonjour à mon avis.

Mon père et moi avons tous les deux choisi le Tai Chin Gau, une variante comprenant un mélange de viande grasse et de bœuf mi-cuit.

Ma femme a commandé le Bun Rieu Cua mais elle n’a pas été impressionnée. Elle a estimé qu’il manquait de saveur de crabe et a préféré celui de May Hong, qu’elle a trouvé bien meilleur.

Il existe peut-être différentes méthodes de préparation de cette soupe. Par exemple, je sais que le pho du sud et du nord ont des saveurs distinctes.

Verdict

8,0 sur 10.

Nous avions hâte d’essayer Pho Dau Bo depuis un certain temps, mais malheureusement, cela n’a pas tout à fait répondu à nos attentes. Cependant, je dois admettre que le pho servi dans ce restaurant est plus que satisfaisant.

Bien qu’il ne devienne pas mon premier choix, je comprends son attrait pour les autres. L’endroit est spacieux, vous avez une bonne vue et la nourriture est bonne, alors que demander de plus.

Nous reviendrons certainement pour essayer d’autres plats, même si nous pensons toujours que des endroits comme Saigon Bonjour auront meilleur goût.