Avis iSushi

iSushi est une chaîne de restaurants qui fait partie du groupe Golden Gate, qui possède également des franchises célèbres telles que GOGI, Sumo et Cowboy Jack’s.

Les restaurants du groupe sur la serviette

Comme son nom l’indique, iSushi est un restaurant qui propose des plats de poisson cru japonais, plus précisément un buffet à volonté avec principalement du sashimi frais, des sushis, des makis et des California rolls. Étonnamment, ils proposent également une sélection de viandes grillées au barbecue, peut-être pour les personnes du groupe qui ne peuvent pas manger de poisson cru.

Le restaurant

Nous avons d’abord essayé iSushi à Hai Ba Trung pour la Saint-Valentin, et à ce moment-là, je ne savais honnêtement pas que c’était un restaurant faisant partie du groupe Golden Gate. Je voulais juste manger des sushis, et encore plus des sushis à volonté.

L’avantage avec les sushis, c’est que vous pouvez en manger autant que vous le souhaitez sans vous sentir coupable ou mal après. L’idée, cependant, lorsque vous mangez ce type de nourriture, est de privilégier la santé et donc d’éviter de trop manger.

Le restaurant à Hai Ba Trung était assez grand et bien situé. À l’intérieur, il y avait beaucoup de clients, y compris des personnes de la classe moyenne et supérieure. La décoration et le logo nous ont rapidement fait comprendre qu’il s’agissait d’une chaîne de restaurants. Ce n’est pas que nous sommes contre les chaînes de restaurants, car la popularité rime souvent avec des produits frais.

Le bâtiment est recouvert de bois, et à l’intérieur, il y a suffisamment d’espace entre les tables. Nous étions très à l’aise avec un bébé car le personnel nous a donné une chaise bébé dédiée.

Notez que nous avons également eu une expérience très différente à Aeon Mall Long Bien.

iSushi ont récemment ouvert à Aeon Mall Long Bien

Le menu

Il y a seulement deux options disponibles pour le buffet : Sakura à 529 000 VND et Kiku à 619 000 VND. Si je me souviens bien, le premier avait uniquement des sushis, tandis que le second proposait également de la viande et du bœuf dans la formule.

La variété de la nourriture est assez intéressante ; vous pouvez évidemment trouver les classiques tels que les sushis au saumon, au thon, aux crevettes, ainsi que du sashimi et des makis, mais vous trouverez également du poulpe, du hareng, des œufs de poisson, des anguilles, etc.

Là où la proposition de valeur semble intéressante, du moins pour moi, c’est en ce qui concerne les California rolls. Personnellement, je suis un grand fan, surtout des variations créatives comme le mi-cuit, avec une touche de sauce soja sucrée.

Notre experience

L’expérience chez iSushi était bonne ; c’est un peu plus haut de gamme et de meilleure qualité que le buffet de sushi traditionnel que j’ai pu connaître en France. Je ne dirais pas que la préparation et le goût sont aussi bons que dans un restaurant de sushi dédié, mais les produits sont définitivement frais et de qualité décente

Papier pour enregistrer sa sélection chez iSushi

Cela s’applique aux sushis et sashimis ; malheureusement, en ce qui concerne les California rolls, le goût est correct mais pourrait être bien meilleur avec la bonne touche finale. Nous aimons lorsque le sucré et le salé sont mélangés, mais ici, c’est seulement salé. De plus, j’ai l’habitude de manger avec de la sauce soja sucrée, mais la seule option disponible est la sauce soja salée. Heureusement, ils proposent du wasabi et du gingembre frais.

En ce qui concerne les buffets, honnêtement, il n’est pas facile de manger beaucoup dans ce genre de restaurant, du moins pour nous. Nous essayons généralement 70 ou 80 % des plats avant d’être rassasiés, et nous nous concentrons sur ce que nous avons le plus aimé.

Pour moi, le sashimi est un produit qui brille par lui-même. Faire du vrai sushi est un art ; comme le dirait Jiro, il faut une décennie pour savoir préparer correctement le riz vinaigré.

Déjà rassasié mais encore quelques plateaux à venir Aeon Mall

En fin de compte, les sushis étaient assez bons pour un restaurant de type buffet.

Les jus de fruits étaient à 59 000 VND, ce qui est assez cher comparé aux prix dans la rue, et ils ne sont pas vraiment exceptionnels. Vous vous en sortiriez très bien en commandant simplement une boisson gazeuse.

Les desserts, comme la plupart des buffets, sont là juste pour apporter une touche sucrée ; la qualité est juste correcte.

Attention

Mais attention, car depuis que nous avons essayé le restaurant iSushi à Aeon Mall, la qualité et les services étaient bien inférieurs.

Nous pouvons comprendre que la cohérence est difficile, surtout au début, mais ce jour-là, il n’y avait pas du tout de thon, les commandes étaient toutes incorrectes, et nous avons été déplacés à plusieurs tables au début.

Hareng avec oeufs présents mais pas de thon ce jour là

L’assiette est arrivée avec moins de pièces que sur les photos et avec moins de décorations que dans le restaurant de Hai Ba Trung.

Comme la plupart des métiers, il faut du temps pour les maîtriser. En cuisine, on pouvait voir que les gens étaient encore en train d’apprendre plus ou moins. Certains sushis étaient extrêmement salés, et je veux dire extrêmement, tandis que d’autres étaient tout à fait corrects.

Verdict

7.8 sur 10.

iSushi est un bon restaurant, surtout à Hai Ba Trung. Ce n’est pas le meilleur sushi que vous aurez jamais mangé, mais si vous cherchez à manger un buffet avec des sushis, cet endroit est probablement un bon choix.

Malheureusement, la cohérence entre les restaurants n’est pas très bonne pour le moment. Si notre expérience à Hai Ba Trung était bonne, notre expérience à Aeon Mall était un peu décevante. Nous pensons que c’est parce qu’ils viennent de rouvrir, donc nous serons indulgents pour cette note.

Les sushis sont bon et frais mais ont tendance à être un peu salé et donc donner soif. Le mieux est vraiment de miser sur un restaurant implanté depuis longtemps avec des chefs aguerri.