Avis Gomu

Aujourd’hui, nous avons décidé de faire un peu de shopping à Paris, plus précisément à Châtelet-les-Halles. Je n’avais pas vu cet endroit depuis sa rénovation.

En nous promenant dans la rue, nous avons décidé de prendre une collation, mais cela s’est finalement transformé en dîner dans un endroit appelé Gomu, qui avait l’air plutôt intéressant et proposait un bao burger.

Le restaurant

Pour un restaurant, il est difficile de trouver un meilleur emplacement que celui-ci. Le restaurant se trouve dans une rue piétonne parallèle au célèbre centre commercial Les Halles à Châtelet. C’est peut-être la zone la plus animée et éclectique de tout Paris.

Cela faisait un moment que je n’y étais pas allé, et c’est vraiment un melting-pot de toutes les cultures présentes en France. Ce restaurant en particulier a une atmosphère japonaise et américaine, mais il semble être géré par des Français d’origine africaine ; vous ne verrez cela nulle part ailleurs.

Ce qui rend vraiment ce restaurant remarquable, c’est l’éclairage bicolore, principalement rose et bleu-vert. Cela rappelle beaucoup la couleur des enseignes au néon, mais avec une touche moderne.

Le travail sur la lumière dans ce restaurant est très réussi ; cela donne vraiment une ambiance moderne de Tokyo à l’endroit. La cuisine est ouverte, et il y a quatre bornes de commande, ce qui me donne vraiment l’impression que cet endroit pourrait être une salle d’arcade au Japon.

Cet endroit est certainement une fusion d’au moins deux cultures, voire plus. J’apprécie le fait qu’il y ait plus d’une zone avec des écrans pour commander.

Chaque fois que cet endroit est bondé, il y a au moins suffisamment d’espace pour que les gens fassent la queue à l’intérieur du restaurant, qui n’est ni le plus petit ni le plus grand.

La plupart des sièges et des tables sont situés sur la véranda. Je pense qu’il doit y avoir peut-être 30 à 50 places dans cet endroit en particulier, et je pense qu’il y a déjà 20 emplacements et 30 de plus à venir.

Le menu

Le menu chez Gomu est assez simple, ce qui est une bonne chose. J’apprécie les endroits qui savent exactement ce qu’ils proposent et n’ont pas besoin d’essayer d’avoir une multitude de plats moyens à la carte.

Ici, tout tourne autour des bao burgers, également appelés bao-gers, et des accompagnements. Vous pouvez commander des snacks très délicieux selon les avis, des desserts tels que des cheesecakes ou des mochis, ainsi que des boissons comme le bubble tea ou des cocktails.

Les bao-gers offrent différentes options, comme dans n’importe quel restaurant de fast-food. Vous pouvez opter pour un bao-gers classique au bœuf ou au poulet, ou essayer quelque chose de légèrement différent.

Comme chez Five Guys, vous pouvez personnaliser vos ingrédients, bien que nous ayons voulu essayer quelque chose de simple pour commencer.

Pour accompagner votre bao-gers, vous pouvez choisir des frites de pommes de terre classiques ou des frites de patates douces. En y réfléchissant, ce restaurant est une meilleure option que la plupart, car vous pouvez éviter le gluten et les pommes de terre.

Notre expérience

Notre fils a été le premier à essayer ce bubble tea au fruit de la passion, et je dois dire que, en tant que gourmandise, c’est plutôt agréable. Ce n’est rien comme le vrai bubble tea que vous pourriez obtenir dans un endroit comme BoBoQ ; c’est plutôt la version fast-food de celui-ci, mais toujours plaisante.

La boisson est très sucrée avec une légère acidité, un peu comme ce que l’on trouve dans les bouteilles de Pago. Il y a un sirop très épais au fond, donc il faut remuer, ce qui prend un certain temps si vous ne voulez pas boire du sucre pur.

Il y a aussi ces petites bulles qui fondent dans la bouche et sont remplies de ce sirop de fruit de la passion fort et sucré. C’était la première fois que j’essayais ce genre de bubble tea, et j’ai vraiment apprécié.

Après l’arrivée de notre commande, qui avait l’air très appétissante, nous avons essayé les frites de patates douces, et elles étaient absolument délicieuses. Elles étaient accompagnées de deux sauces : de la mayonnaise et du ketchup.

Il me semble qu’ils n’ont pas mis de sel dessus, mais avec la sauce, elles étaient parfaites. Ce sont de loin les meilleures frites de patates douces que j’aie jamais goûtées, et elles étaient bien chaudes à l’intérieur.

Le baoger était bien présenté. J’ai été un peu surpris de voir qu’il n’y avait pas de fromage à l’intérieur. Le steak ressemblait à un smash burger. Malheureusement, le steak n’était pas le meilleur en termes d’assaisonnement et de goût.

Je pense qu’il n’y avait pas assez de gras dans cette viande, ce que certaines personnes peuvent préférer, mais j’ai l’impression que le burger de Factory & Co. avait meilleur goût.

Dans l’ensemble, c’était un bon burger, et la sauce à l’intérieur était très bonne. Le pain, ou le bao, devrais-je dire, était intéressant. Il ne ressemblait pas particulièrement à un vrai bao, mais plutôt à un mélange entre un pain ordinaire et le goût d’un bao. C’est presque comme ces pains industriels surgelés, mais faits à base de riz au lieu de blé.

C’était toujours une expérience agréable d’essayer ce pain, mais peut-être que nous n’avons pas choisi toutes les options qui donnent le plus de saveur à ce type de pain.

Verdict

7.9 out of 10.

Gomu est certainement un endroit que j’essaierais à nouveau. Je pense qu’ils combinent tout ce que j’aime à propos de l’Asie et des États-Unis.

Un endroit où vous pouvez obtenir un burger ou un baoger, je devrais dire, avec un bubble tea au lieu de devoir aller dans deux endroits différents.

Les frites de patates douces ont vraiment volé la vedette pour nous, et le bubble tea au fruit de la passion était également une bonne expérience, bien que nous croyions que vous pouvez probablement les trouver ailleurs.

Sommes-nous convaincus par le pain fait de bao ? Nous pensons que manger un burger avec un bao est plus une tendance qu’une véritable expérience culinaire, mais si, comme moi, vous êtes légèrement intolérant au gluten, cet endroit est une excellente option.