Avis Cha Ca Hang Son

Chả cá Hàng Sơn est une chaîne de restaurants spécialisée dans un plat : le célèbre plat hanoïen Chả cá, plus précisément le Chả cá Lã Vọng.

Un plat simple mais délicieux composé de poisson-chat et d’herbes fraîches cuites dans une poêle. C’était la première fois que je goûtais ce plat, et je dois dire que c’était délicieux, mais valait-il le prix ?

Le restaurant

La première fois que j’ai vu ce plat, c’était près de Tong Duy Tan, dans un restaurant nommé Chả Cá Thăng Long. C’était la première fois que je voyais des gens se rassembler pour manger ce plat, et je dois dire que l’odeur était tout simplement incroyable.

Pour essayer le Chả cá Lã Vọng, nous avons opté pour le restaurant Chả cá Hàng Sơn, qui est une chaîne, et l’un des restaurants est situé dans Aeon Mall Long Bien. Nous avons choisi cet endroit car c’était pratique pour nous avec un bébé.

Nous avons pu faire les courses, jouer un peu et avoir un dîner d’une nouvelle expérience là-bas. Habituellement, dans les centres commerciaux, les restaurants ont plus d’espace que dans la ville. Quand on a un enfant, on ne veut pas rester coincé à une table pour deux personnes.

L’endroit est vraiment agréable, très haut de gamme par rapport à un restaurant traditionnel vietnamien. Je crois que, étant donné que c’est une franchise, le restaurant a une meilleure apparence que le restaurant typique de Chả cá.

Le Chả cá Lã Vọng est déjà un plat cher selon les normes vietnamiennes. Les poissons et fruits de mer au Vietnam sont presque aussi chers qu’en Europe, donc manger du bon poisson ne sera pas bon marché en aucun cas. Ainsi, l’endroit est très chic, avec de belles tables et chaises et des tableaux sur les murs.

Les tables sont très modernes et propres, avec des chauffe-plats à induction flambant neufs et des systèmes d’aspiration. Honnêtement, l’endroit a un aspect et une ambiance superbes. Étant une franchise présente dans le centre commercial Aeon, on peut s’attendre à un niveau de qualité minimum.

Le menu

Ce que j’aime particulièrement dans ce restaurant, c’est que le menu est simple. Le menu ne fait probablement que quatre pages avec beaucoup d’espace vide. Le restaurant est spécialisé dans une seule chose : le Chả cá. Cela signifie que toute leur attention est concentrée sur la préparation de ce plat aussi bien qu’ils le peuvent, et le reste n’est là que pour le soutenir.

Le plat de base est composé de ce que vous pouvez voir sur la photo ci-dessus : une poêle avec des morceaux de poisson et, si vous en choisissez, des intestins, des herbes, des cacahuètes, du bun (vermicelles) et de la sauce : du nuoc mam ou du mam tom.

Il faut savoir qu’une portion de poisson se compose à peine de 4 à 5 morceaux de poisson, donc pour deux personnes, vous devrez commander au moins deux portions. Nous avons fini par commander deux fois le poisson et une fois les intestins avec des frites, et c’était juste suffisant pour nous trois.

Comme je l’ai dit précédemment, le restaurant est spécialisé dans un plat et semble savoir exactement quels accompagnements, boissons ou alcools vont avec. On peut dire que vous ne pouvez pas vous tromper dans le choix du restaurant, car tout est bien assorti et maîtrisé.

Notre expérience

L’expérience était globalement bonne. Venir à deux et commander cinq à six plats a donné l’impression que la table était très vide.

Nous avons été absolument surpris par la quantité limitée de poisson dans une portion à 145 000 VND, surtout après avoir vu de nombreuses vidéos sur YouTube.

Le bon côté est que le plat est arrivé très rapidement, et une serveuse l’a cuit pour nous pendant environ 5 minutes. Donc, en gros, il vous suffit de vous asseoir, de vous détendre et de déguster votre repas.

C’était la première fois que je goûtais du Chả cá et je dois dire que c’était délicieux. À mon avis, c’est un plat très raffiné. Ils utilisent du cumin, du gingembre et d’autres ingrédients comme la sauce de poisson pour mariner le poisson, et ils le cuisinent avec des herbes, principalement de l’aneth et de l’oignon vert.

Une légère huile s’échappe du poisson pendant la cuisson avec ce mélange concentré d’herbes et d’épices, créant un parfum absolument envoûtant. Le goût est également très raffiné ; mélangé avec le bun, les cacahuètes et le mam tom, le plat est tout simplement exquis.

C’est le genre de plat qui ferait tomber amoureux de la cuisine vietnamienne raffinée.

Les boissons étaient délicieuses aussi, nous avons commandé du Trà mía lá nếp, qui est un thé à la canne à sucre, et le goût était original et se mariait parfaitement avec le plat principal.

Pour le dessert, on nous a proposé une gelée à base d’une plante, quelque chose de très similaire à la gelée Thach An de Cao Bang que l’on peut trouver chez Vinmart, mais plus forte et faite maison. C’était délicieux, même si je doute que cela plaise à tout le monde.

Verdict

7,8 sur 10.

Je pense que Chả cá Hàng Sơn est certainement une adresse sûre pour ceux qui veulent manger du Chả cá Lã Vọng. Je ne sais pas si c’est le meilleur de la ville, mais c’est une option solide pour ceux qui veulent essayer ce plat.

Je crois que les étrangers devraient essayer ce plat au moins une fois. Surtout ceux qui ne craignent pas de faire de nouvelles expériences gustatives.

Manger du poisson avec du cumin et des herbes est également un bon moyen de maintenir une alimentation saine. Vous ne vous sentirez pas assoiffé après avoir mangé un mauvais sushi, ou léthargique et coupable après avoir mangé de la viande grasse.

Informations

Chả Cá Hàng Sơn

Adresse : 3rd floor Aeon Mall Long Bien, 27 Đ. Cổ Linh, Long Biên, Hà Nội

Téléphone : 024 6680 6189

Site Internet : https://chacahangson.vn

Facebook : https://www.facebook.com/chacahangson