Avis Le Requis

Le Requis est une brasserie française située dans la charmante ville de Crécy-la-Chapelle, en France. Ce jour-là, j’ai pensé que ma femme devrait en apprendre davantage sur la France et sa culture.

Cette ville se trouvait à vingt minutes de chez nous, alors je me suis dit, pourquoi ne pas essayer de manger dans une brasserie française en cette journée ensoleillée ?

Le restaurant

Crécy-la-Chapelle est une belle ville, presque comme un petit village situé dans le département de Seine-et-Marne. Cet endroit possède des maisons situées très près de la rivière, avec de petits ponts. Certaines de ces maisons ont encore un moulin pour produire de l’électricité.

C’est vraiment un endroit charmant à visiter. Vous pouvez même faire du canoë-kayak si c’est le type d’activité que vous appréciez.

La brasserie Le Requis située au centre de la ville

En France, ce type d’endroit est généralement polyvalent. Ils vendent du tabac, des loteries et d’autres jeux de hasard ; ils ont un bar ; et ils ont également des tables pour la restauration.

Cette brasserie en particulier est très bien située car elle se trouve littéralement sur la place principale de la ville. Crécy-la-Chapelle n’est pas la ville la plus proche de Paris. Ce n’est pas non plus une ville récente, mais une vieille ville charmante.

Le restaurant dispose de places à l’extérieur où vous pouvez profiter du beau temps. Pour nous, le soleil était un peu intense à midi, surtout pour les enfants, nous avons donc décidé de manger à l’intérieur.

La brasserie est assez spacieuse, et le design intérieur est très sympa, avec beaucoup de noir, de blanc, de gris et de vert. Ils ont des peintures de célébrités françaises célèbres. La plupart d’entre elles sont largement aimées : Johnny Hallyday, Alain Delon, Jean Gabin et Louis de Funès.

Quand j’étais enfant, je regardais souvent les films de Louis de Funès, et ils me faisaient beaucoup rire. Je me souviens que certains de ses films semblaient presque être joués à deux fois la vitesse normale.

Un des couples français les plus emblématiques est celui formé par Jane Birkin et Serge Gainsbourg. Ils ont en effet une fille prénommée Charlotte, avec qui je suis plus familier étant donné qu’elle est née en 1987.

La brasserie est bien éclairée grâce à ses nombreuses fenêtres sur le côté. Le design est plutôt agréable, et on dirait qu’ils ont fait des rénovations récemment.

Il y a un bar avec une deuxième entrée, ce qui est très sympa. Contrairement aux PMU en banlieue, cet endroit semble bien fréquenté.

Cette brasserie propose une offre assez variée ; nous avons vu à l’intérieur une machine pour les crêpes et même une pour les granitas.

C’est assez rare d’avoir autant de types de plats et de produits à vendre, et c’est une bonne chose, surtout dans une petite ville. Cet endroit était de loin le plus animé.

The menu

Le menu est assez simple ; il n’y avait pas du tout de papier ; le serveur nous a apporté une planche qui faisait office de menu. C’est aussi inhabituel et cela doit être assez fatigant pour lui. Mais ça semble fonctionner, alors pourquoi pas ?

Le menu est assez simple : quelques entrées, quelques plats principaux, quelques desserts et quelques formules. C’est tout ce dont vous avez besoin. Moins il y a d’options, plus il est probable que la nourriture soit fraîche et délicieuse.

Généralement, il y a des classiques comme des steaks, des burgers et du poisson au menu. Après tout, c’est une brasserie ; elle est censée servir des repas simples aux clients de tous les jours.

L’expérience

Les brasseries françaises ont tendance à offrir un meilleur service et une meilleure qualité que les restaurants asiatiques. Ce n’est pas toujours le cas, mais si vous allez dans une brasserie décente, généralement, les serveurs ont une véritable formation.

Un moyen de savoir si vous êtes au bon endroit est de vérifier le pain. En général, une brasserie a l’habitude de servir des corbeilles de pain. La qualité du pain est souvent en corrélation avec le reste.

Le pain dans cette brasserie était excellent, probablement sorti de la boulangerie de la même rue. J’aime être servi avec une baguette traditionnelle, qui est plus dense et globalement plus savoureuse et nutritive qu’une baguette moderne classique. Le fait qu’elle ne soit pas vieille est aussi un bon indice.

C’est un plat que j’ai l’habitude de manger à la maison ; il n’y a rien de spécial dans la préparation. Vous pouvez vous procurer les harengs fumés directement dans le rayon réfrigéré de la plupart des supermarchés.

Je les mange habituellement avec une vinaigrette, mais dans ce cas, ils avaient une sorte d’émulsion blanche. Cela avait le goût de béchamel, honnêtement, quelque chose de salé et un peu beurré. La portion était un peu petite, mais pour 5,90 euros, c’était à prévoir. Habituellement, vous aurez besoin de deux entrées pour deux personnes.

Ma femme ne mange pas de viande crue ; cela lui provoque des problèmes d’estomac. Nous, Européens, avons l’habitude de manger du bœuf saignant, voire cru. Mais les Asiatiques ne peuvent pas, car en Asie, il n’y a pas de chaîne du froid. Manger de la viande crue signifie tomber malade.

Je voulais que ma femme essaie au moins une fois, mais comme elle a eu des problèmes à manger du bœuf bien cuit et du magret de canard, ce n’était pas le meilleur moment.

Le tartare était bon, et les frites étaient excellentes : croustillantes, légères, savoureuses et parfaitement assaisonnées. Ce n’étaient pas les frites habituelles d’un kebab, mais quelque chose de plus proche des frites belges.

La viande crue était aussi bonne. Excellente assaisonnement et texture. La viande était fraîche, je pouvais encore voir la couleur de la viande.

Peut-être n’était-elle pas aussi acidulée que ce à quoi je suis habitué, et mettre des cornichons ou des câpres à l’intérieur aurait été une bonne idée aussi. C’était bon, mais certainement pas le meilleur tartare que j’aie jamais mangé.

Le fillet de perche de ma femme sur lit de légumes

J’ai commandé le poisson pour ma femme, qui était un filet de perche. La cuisson du poisson était excellente ; il était croustillant à l’extérieur et encore moelleux et tendre à l’intérieur, légèrement sous-cuit.

Personnellement, j’ai tendance à cuire mon steak de saumon de cette manière, car il n’y a rien de pire qu’un poisson sec et caoutchouteux.

Les légumes étaient également bien cuits et assaisonnés. Peut-être la seule chose que je changerais dans le plat, c’est la sauce. Lorsque nous mangeons du poisson, nous avons tendance à ajouter du contraste en ajoutant de la saveur à la sauce. La sauce était bonne, mais un peu fade. Peut-être que c’était un choix pour ne pas éclipser le goût du poisson.

L’expérience avec le personnel et le serveur était excellente. Il était très serviable ; il nous a apporté une carafe d’eau et a rempli notre panier de pain sans que nous ayons à le demander. C’est le genre de service que vous souhaiteriez avoir à Paris. Je comprends que certains serveurs soient occupés, mais c’est quand même agréable de ne pas avoir à appeler plusieurs fois pour obtenir quelque chose.

Verdict

8,2 sur 10.

Compte tenu de l’emplacement, je pense que ce bistrot est un endroit parfait pour déjeuner tout en visitant cette charmante ville.

Surtout si le temps est ensoleillé. Ils ont tout ce dont vous avez besoin. Un espace intérieur avec une température très agréable et une terrasse extérieure.

Vous pouvez prendre une bière, acheter des cigarettes, déguster un très bon repas et même commander des granitas. Comme le tableau sur le mur, cet endroit a un goût simple mais bon. Il fera l’unanimité.

Je ne pense pas que vous puissiez être déçu de l’expérience, car tout est très professionnel et carré. C’est généralement ce que vous obtenez lorsque vous allez dans le restaurant le plus animé d’une ville.